OSXExperts.NETからFFmpegのARM（AppleSilicon）版の5.1.1（バイナリ）がダウンロード可能になっています。

HPにはバージョンを記した表記がありませんが、ダウンロードしたファイル名が「FFmpeg511ARM.zip」となっていますので、これまでの経緯を考えると5.1.1だと思われます。

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H265書き出しが高速化

x265 NEONパッチが含まれています。これにより、x265のエンコード速度が大幅に高速化されます。

今まではH264書き出しと比べ異常に遅かったH265書き出しですが、以前よりは体感的に書き出しが早くなっているようです。